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Tout le monde connaît les recettes de grand-mère mais avez-vous goûté celles de Chantal ? Enfilez votre tablier et embarquez pour un voyage culinaire aux saveurs locales et fièrement limousines ! Aujourd’hui au menu : l’incontournable tarte aux pommes (avec des Golden du Limousin), on en salive déjà !
À vos tabliers !
01
La préparation de la pâte
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement de beurre une feuille de papier sulfurisé.
- Déroulez votre pâte et découpez-là si besoin avec un couteau bien aiguisé sans trop appuyer, pour ne pas écraser le feuilletage.
- Déposez ensuite votre cercle de pâte feuilletée sur la feuille beurrée et sucrée.
- Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez les pommes.
02
La préparation des pommes
- Épluchez les pommes Golden, puis coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
- Disposez les lamelles de pomme en rosace sur la pâte, en les plaçant à environ 2 cm du bord.
- Badigeonnez légèrement les pommes de beurre fondu puis saupoudrez de sucre cassonade.
03
La cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Faites cuire les pommes environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
04
La dégustation
- Et voilà, c’est prêt ! Laissez refroidir légèrement avant de déguster votre délicieuse tarte aux pommes.
- L’astuce de mamie Chantal : Et pour une touche encore plus gourmande, servez avec une cuillère de crème épaisse ou une boule de glace à la vanille (miam !)
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A votre tour de nous montrer vos talents de cuisinier en partageant vos plus créations sur les réseaux avec le #destinationlimoges. Alors, qui fera la plus belle tarte aux pommes ?
La Cuisine de Blanche
Chantal Aubisse est une blogueuse passionnée de pâtisserie originaire de la Haute-Vienne connue pour son compte Instagram et son blog La Cuisine de Blanche. Elle a été sacrée Championne Internationale du Concours Macaron Amateur 2021 et a remporté le 1er Prix du même concours à Bergerac en 2020. Autodidacte et créative, elle partage avec enthousiasme ses recettes gourmandes et généreusement inspirées par le terroir.
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