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Besoin d’une évasion gourmande ? Situé à Saint-Hilaire-Bonneval, L’Adéquate vous invite à (re)découvrir les plats typiques du Limousin. Entre authenticité et modernité, cette adresse est un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Suivez-nous dans cet itinéraire gourmand !
Un Accueil chaleureux
Dès notre arrivée à l’Adéquate, nous sommes immédiatement accueillis chaleureusement par l’équipe de salle. Notre serveur du jour, souriant et agréable, nous dirige vers notre table et nous présente la formule du jour ainsi que les suggestions du chef. À l’étude du menu, mon acolyte et moi-même décidons d’interroger le responsable sur certains plats que nous ne connaissons pas. Les explications de notre hôte sont claires et intelligibles et nous permettent d’effectuer nos choix en toute sérénité.
L’accueil c’est bien… Manger l’est tout autant
Pour l’apéritif, notre tandem se laisse tenter par des mignonnettes de veau, une totale découverte. Ces dernières nous sont servies émincées et panées, et dès les premières bouchées, il nous est possible de ressentir le travail de l’équipe de cuisine.
La panure apporte du croustillant, le poivre rehausse le goût, et une subtile touche d’acidité vient parfaire notre dégustation de ce plat qui ne laissera personne indifférent. Accompagné d’un verre de blanc, toujours avec modération et dans le respect du code de la route, l’apéritif nous permet de nous projeter dans la suite du repas.
Restaurateur mais aussi traiteur !
L’adéquate c’est 4,7/5 sur 600 avis google. Alors pourquoi ne pas leur faire confiance pour préparer votre repas lors d’évènements festifs ?
Toujours un super moment avec des plats savoureux, très bien présentés dans l'assiette et par l'équipe !
L’entrée
Pour l’entrée, nous optons pour la raviole de gambas et sortons de nos habitudes culinaires avec la tête de veau revisitée. La raviole est fine, les écrevisses sont fermes, en un mot, une réussite.
Après cette première mise en bouche, nous entamons la tête de veau avec une légère appréhension. Le chef de cuisine a pris le parti de revisiter cette dernière. Elle est servie panée et roulée. Nous l’arrosons de sauce gribiche, servie à part, et dès la première bouchée, nous nous laissons séduire par ce plat au nom peu flatteur.
Pour les amateurs de ce plat traditionnel de la cuisine française, il vous est possible de profiter de la version classique, qui, nous n’en doutons pas, saura ravir les adeptes.
Les plats
Vous l’aurez compris à la lecture de ces quelques lignes, pour ce début, nous sommes sur un sans-faute. Cependant, le plat est un moment crucial du repas. Pour cette partie de notre festin, nous commandons le ris de veau et la variation autour du bœuf. Cette dernière est composée d’un mini-tartare, d’un carpaccio de bœuf et d’un faux filet.
Que dire ? La viande est tendre, fondante et vous permet dès la première bouchée de comprendre la réputation du bœuf Limousin à travers le monde.Le ris de veau, servi avec une sauce aux cèpes et son risotto, reste dans la droite lignée des plats dégustés en amont. En somme, les plats sont délicieux, bien présentés et servis dans un laps de temps pouvant parfaitement convenir à des actifs contraints par leurs impératifs professionnels.
Des desserts à tomber
Nous voici à la dernière étape de notre découverte de l’Adéquate : le dessert. Nous optons pour la tarte du jour et le fameux café gourmand. Ce dernier est servi avec une madeleine maison au chocolat, une crème brûlée, une salade de fruits de saison et un macaron à la pistache.
L’ensemble des mignardises est délicieux et nous permet de terminer notre repas sur une note sucrée. Pour les amateurs, il vous sera également possible de vous laisser tenter par la fameuse profiterole revisitée, servie avec sa glace au caramel ou encore l’assiette de fromages raffinés.
Conclusion : une expérience inoubliable
L’Adéquate n’est pas seulement un restaurant, c’est une expérience qui célèbre la richesse du terroir limousin. C’est une adresse incontournable pour les gourmets en quête de saveurs authentiques et de moments de partage inoubliables. Pour ceux qui cherchent à s’évader de la ville et à s’immerger dans une ambiance où la bonne cuisine et la convivialité règnent, L’Adéquate est le choix par excellence.
Pour réserver votre table et vivre cette expérience unique, n’hésitez pas à visiter leur site et à découvrir les avis des clients conquis par cette adresse gourmande.
Et ensuite ?
Maintenant que vous avez bien mangé, on vous propose une liste de choses à faire autour de Limoges.
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